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Spiritueux

Distilleries artisanales : eaux-de-vie, liqueurs, alambics traditionnels, macérations longues. La filière française s'est réveillée ces dix dernières années — voici des maisons qui se distinguent par le geste et la matière.

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Questions fréquentes

À propos de spiritueux

Quels spiritueux trouve-t-on en France ?

Cognac, Armagnac, calvados, eaux-de-vie de fruits, marc, mais aussi un renouveau autour du gin, de l'absinthe, du rhum agricole (Antilles) et des liqueurs régionales.

Comment lire une étiquette ?

Recherchez les mentions d'origine (AOC, AOP, IGP), la méthode de distillation (alambic charentais, colonne) et le degré d'alcool. Un "100 % matière première" indique l'absence d'ajout d'eau-de-vie neutre.

Quelle dégustation à la maison ?

Verre tulipe, température de cave (15-18°C) pour les eaux-de-vie nobles, glacé pour le gin et certaines liqueurs. Une goutte d'eau peut révéler les arômes des plus forts.